尿酸高的局势在当代社会越来越广泛，这背后有着多方面的复杂原因。
如今东说念主们的生流水平按捺普及，饮食种类日益丰富，但许多东说念主恒久大批摄入高嘌呤食物。举例，海鲜深受东说念主们嗜好，像螃蟹、虾等每 100 克中嘌呤含量可高达 150 毫克以上。动物内脏亦然常见的高嘌呤食物着手，如猪肝、猪肾等。此外，肉汤也含有较高嘌呤，尤其是经过万古辰熬煮的浓肉汤。这些高嘌呤食物在体内代谢后会产生大批尿酸，加多尿酸高的风险。
可是有一类食物要素被不少东说念主忽略了，那即是——果糖。
有些痛风患者莫得饮酒、吃海鲜的风俗，可是一个看似不起眼的喜好，却是他们患上痛风的原因之一——爱喝果汁、饮料、奶茶。
果糖与尿酸高的致密谈论
（一）果糖加多尿酸生成
果糖在体内的理解进程较为复杂，却与尿酸的生成有着致密谈论。当果糖被摄入体内后，领先会在果糖激酶作用下，经磷酸化变成 1 - 磷酸果糖。这个进程莫得负反馈机制的扼制，是以大批果糖被给与后，所有这个词参预细胞的果糖会速即被磷酸化。在此进程中，体内大批三磷酸腺苷（ATP）被耗尽。ATP 被耗尽后会活化嘌呤代谢酶的活性何况生成大批腺嘌呤核苷酸（AMP）。大批的 AMP 在酶的作用下变成次黄嘌呤核苷酸，后者进一步降解成次黄嘌呤、黄嘌呤，最终理解成为尿酸。有筹议标明，果糖的代谢速率比葡萄糖快 10 倍，会使 ATP 水平快速下落，同期加多无机磷酸盐和 ADP，这进一步促进了尿酸的生成。可见，果糖在体内理解进程会平直产生尿酸，且摄入果糖会耗尽三磷酸腺苷，其代谢产物包含尿酸，从而加多了内源性尿酸的产生。
（二）果糖扼制尿酸排泄
除了加多尿酸生成，果糖还可能导致胰岛素屈膝，从而减少尿酸从肾脏中的排泄。当果糖被摄入体内后，可能会导致患者出现胰岛素屈膝。胰岛素屈膝会加多胰岛素水平，而胰岛素水平的加多会辗转减少肾脏对尿酸的排泄。举例，在一些筹议中发现，摄入富含果糖甜软饮料或果汁的患者，可发扬为血尿酸水平升高和痛风发病率加多。这是因为果糖不仅和会过加多尿酸生成来普及血尿酸水平，还和会过扼制尿酸从肾脏、肠说念两种路线的排泄，进一步加剧血尿酸水平升高。大批摄入含有果糖、蔗糖等饮料，可以引起能量多余，从而引起患者体重的加多，导致臃肿。而臃肿与尿酸代谢杂沓词语也密切谈论，进一步加剧了尿酸排泄的不毛。
含果糖易致尿酸高的食物
（一）饮料类
市面上的碳酸饮料、果汁、功能饮料等甜饮料是果糖最丰富的着手之一。据谈论筹议清晰，含糖饮料中添加的糖，一样是果糖、蔗糖、果葡糖浆、高果糖玉米糖浆、调整糖浆等。以常见的碳酸饮料为例，一瓶 500 毫升的可乐中，可能含有高达 50 克傍边的添加糖，其中大部分为果糖和蔗糖。而 100% 纯果汁中的主要糖分亦然果糖，此外还会有一些葡萄糖和蔗糖。恒久大批饮用这些甜饮料，会给躯壳 “输入” 大批果糖，从而加多尿酸高的风险。好意思国寰宇健康和养分造访筹议成果标明，果糖含量高的饮料（岂论东说念主工合成的照旧自然纯果汁）及养分性果糖的摄入，齐与血尿酸水平升高谈论。举例，与每月摄入量少于 1 杯的东说念主比较，每周摄入 5 至 6 杯软饮料的东说念主，患痛风的风险为 1.29，而每天 1 杯的东说念主为 1.45，每天≥2 杯的东说念主为 1.85。
（二）生果类
关于痛风及高尿酸血症患者，应尽量遴荐果糖含量低的生果。像柿子、榴莲、鲜枣、海棠、山楂、火龙果、东说念主参果等果糖含量高的生果应幸免食用。柿子、香蕉、甘蔗等生果的糖分含量也较高，是以也提议尽量不食用简略少食用。举例，保健专科医生对 46393 名无痛风病史的男性进行了长达 12 年的前瞻性随访筹议，其中 755 例男性发生痛风。筹议发现，软饮料摄入加多与痛风发病率呈正谈论，而一些果糖含量高的生果也可能具有访佛的风险。自然生果中的果糖，有了膳食纤维的 “裹带”，不会在 “短时辰内速即大批参预小肠”，但关于仍是会诊了高尿酸血症，以至痛风发作的一又友，有必要合适戒指果糖含量相对更高的生果的单次摄入量。
（三）加工食物类
包括冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜饯、生果罐头等加工食物含有大批果糖。这些加工食物在制作进程中，为了加多口感和甜度，一样会添加大批的果糖、蔗糖等糖类。举例，一些冰淇淋中可能含有高达 20% 傍边的添加糖，其中大部分为果糖和蔗糖。面包、蛋糕等烘焙食物中也会添加果葡糖浆等甜味剂，加多居品的甜度。恒久食用这些加工食物，会使躯壳摄入过多的果糖，从而加多尿酸高的风险。
（四）蜂蜜
蜂蜜中果糖含量高达 50% 傍边，痛风患者应尽量少吃以至不吃。因为蜂蜜含大批果糖和葡萄糖，果糖与高尿酸息息谈论。果糖在体内经过一系列代谢响应后，最终产生尿酸；果糖动作能量物资摄入过多，会以脂肪的格式储存在体内，此进程会产生尿酸；大批的果糖，导致肾脏排泄尿酸的水平下落。这三种情况齐会使尿酸水平升高，从而诱发痛风。
指南保举的饮食遴荐
（一）谷薯类
优选食物：糙米、全麦面粉、玉米、青稞、荞麦、黄米、燕麦、小米、高粱、藜麦、红薯、紫薯等。这些食物富含膳食纤维，有助于踏实血糖和裁汰胆固醇，同期可合计躯壳提供丰富的碳水化合物和其他养分物资。
不宜食物：黄油面包、糕点等高能量加工食物，以及油条、油饼等油煎油炸食物，饼干、蛋糕、甜甜圈等糖含量较高的加工食物。这些食物一样含有较高的脂肪和糖分，会加多躯壳的代谢包袱，不利于高尿酸血症和痛风患者的健康。
（二）肉类
优选食物：瘦肉、去皮禽肉等适量食用。瘦肉和去皮禽肉富含优质卵白质，脂肪含量相对较低，允洽高尿酸血症和痛风患者食用。举例，鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等齐是可以的遴荐。
不宜食物：肥肉、动物内脏，咸肉、腊肉等加工肉成品，鱼籽、蟹黄、鱿鱼、牡蛎、蛤蜊等海鲜水产。这些食物嘌呤含量较高，容易导致尿酸升高，加剧病情。
（三）蛋类
优选食物：鸡蛋、鸭蛋等。蛋类食物养分丰富，富含优质卵白、维生素和矿物资，是躯壳不行或缺的养分着手。
不宜食物：咸蛋等。咸蛋中含有较高的盐分，不利于高尿酸血症和痛风患者的健康。
（四）奶类
优选食物：脱脂奶、低脂奶、鲜牛奶、纯牛奶、低糖酸奶等。奶类食物是补充钙质和卵白质的好襄理，脱脂或低脂的奶类更允洽高尿酸血症和痛风患者。
不宜食物：奶油、黄油等。奶油和黄油富含脂肪，可能加剧高尿酸症状。
（五）大豆及成品类
优选食物：豆腐、豆腐干等。大豆及成品是植物卵白的优秀代表，养分丰富且易于消化给与。
不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆成品。油炸豆成品脂肪含量高，且经过油炸后嘌呤含量可能会加多。
（六）蔬菜类
优选食物：簇新蔬菜。蔬菜富含维生素、矿物资和膳食纤维，有助于保执躯壳健康。
不宜食物：腌制蔬菜。腌制蔬菜中含有较高的盐分，不利于高尿酸血症和痛风患者的健康。
（七）生果类
优选食物：樱桃、草莓、菠萝、桃子等簇新生果。这些生果富含维生素 C 等养分要素，有助于改善高尿酸血症。
不宜食物：添加糖含量高的生果成品，要是汁、生果罐头等。生果成品中含有较高的糖分，可能会影响血糖水平，并加多尿酸高的风险。
（八）食用油
优选食物：紫苏油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。这些植物油富含不填塞脂肪酸，对躯壳健康故意。
不宜食物：棕榈油，猪油、牛油、羊油过火他动物油。动物油富含填塞脂肪酸，可能加剧高尿酸症状。
（九）调味品
优选食物：低钠盐（每天不进步 5 克）。低盐饮食有助于戒指血压，对高尿酸血症和痛风患者的健康故意。
不宜食物：酱类、腐乳等高盐调味品；红糖、白糖、糖浆等。高盐和高糖调味品可能加剧高尿酸症状。
在边远饮食因素中，果糖动作一个常常被东说念主们忽略的要素，却对尿酸水平有着显赫的影响。
果糖不仅会加多尿酸的生成，还会扼制尿酸的排泄，从而使体内尿酸浓度成倍递加。从饮料类到生果类，从加工食物类到蜂蜜，这些咱们平常生涯中常见的食物中齐可能装束着大批的果糖。要是不加以正式，恒久大批摄入这些含果糖高的食物，就会大大加多尿酸高的风险。
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